Siliconen bak- en ijsvormen kiezen: lossen, schoonmaken en de juiste maat
,
door Verpakkingdeals.nl
6 min lezen
Siliconen vormen zijn goedkoop en makkelijk, maar niet allemaal even bruikbaar. Waar je op let bij dikte, maat, lossen en schoonmaken — en welke vorm past bij ijs, bakken of een themafeest.
Iedereen heeft wel een siliconen vorm in de la liggen die één keer gebruikt is. Meestal om dezelfde reden: de vorm was zo slap dat hij half omkiepte tussen het aanrecht en de vriezer, of het baksel bleef er half in achter. Dat ligt zelden aan siliconen als materiaal en bijna altijd aan de vorm die je koos en hoe je hem gebruikte. Een korte praktische gids, zodat de volgende vorm wél blijft liggen op het aanrecht in plaats van achterin de la.
Waarom siliconen zo populair is — en waar het misgaat
Siliconen heeft drie eigenschappen die het handig maken in de keuken: het buigt, het plakt nauwelijks, en het kan zowel de vriezer als de oven in. Daardoor kun je één vorm gebruiken voor ijsblokjes, chocolade, gelei en cake. Dat is precies waarom veel vormen tegenwoordig als "ijs- en bakvorm" worden verkocht.
Het misgaan zit hem meestal in twee dingen. Ten eerste dikte: een dunne, slappe vorm heeft geen enkele stevigheid als je hem vol schenkt. Ten tweede temperatuur: siliconen kan hitte hebben, maar elke fabrikant geeft een eigen maximum op. Kijk daarom altijd op de verpakking of productinformatie wat de opgegeven maximumtemperatuur is en of de vorm geschikt is voor oven, magnetron of alleen vriezer. Ga niet af op wat een andere vorm kon.
IJsvormen: open bakje, deksel of bal?
Voor ijs zijn er grofweg drie soorten. Het klassieke open bakje is het goedkoopst en het snelst gevuld. Een IJsblokjesvorm in 4 kleuren (€ 3,00) is precies dat: prima voor dagelijks gebruik, mits je hem plat de vriezer in krijgt. De IJsblokjesvorm in 2 modellen (€ 4,95) valt in dezelfde categorie.
Een vorm met deksel lost het grootste nadeel van open bakjes op: geen gemors onderweg naar de vriezer en geen vrieskastluchtjes in je ijs. De IJsblokjesvorm Rond met Deksel voor 33 blokjes (€ 7,95) is bedoeld voor cocktails en whisky, waar ronde blokjes langzamer smelten dan kleine kubusjes.
Grote bollen zijn een aparte categorie. Een IJsblokjesmaker voor ronde ijsballen (€ 1,95) maakt een paar grote bollen in plaats van veel kleine blokjes. Praktisch verschil: minder oppervlak betekent trager smelten, dus je drankje verwatert minder snel. Nadeel: het duurt langer voordat een grote bol helemaal bevroren is, reken op een nacht.
Type
Sterk punt
Let op
Open bakje
Snel vullen, goedkoop
Morst, neemt geuren op
Met deksel
Stapelbaar, geen gemors
Iets duurder
Ronde bollen
Smelt langzaam
Lange vriestijd
Figuurvormen
Opvallend op een feest
Vaak dunner, lastiger lossen
Bakken in siliconen: waar je vaak de fout in gaat
De belangrijkste tip kost niets: zet een siliconen vorm nooit los in de oven, maar altijd op een bakplaat of rooster. Je vult de vorm dan op de bakplaat en schuift het geheel in één beweging naar binnen. Zonder plaat vervormt de bodem zodra je hem optilt en loopt beslag over de rand.
Verder bakken siliconen vormen anders dan metaal: de wand geleidt warmte minder snel, waardoor korstvorming aan de zijkant lichter blijft. Reken op wat langere baktijd en controleer met een prikker in plaats van op de klok. Vet een nieuwe vorm de eerste keer licht in; daarna is dat meestal niet meer nodig.
Voor combinatievormen die zowel de vriezer als de oven in kunnen, zoals de Siliconen IJs- en Bakvorm van 18 x 14 cm in groen (€ 5,95) of dezelfde vorm in roze (€ 5,95), geldt hetzelfde: bakplaat eronder, en houd je aan de opgegeven temperatuurgrens.
Lossen zonder scheuren
Bij ijs is de truc simpel: laat de vorm een minuut op het aanrecht staan voordat je hem omkeert. IJs dat direct uit de vriezer komt, zit vastgevroren aan het siliconen; een minuut later laat het vanzelf los. Duw van onderaf tegen elk vakje in plaats van de vorm te wringen.
Bij baksels geldt het omgekeerde: laten afkoelen, maar niet volledig. Cake die nog handwarm is, komt makkelijker los dan cake die al helemaal koud en aangeplakt is. Trek de rand van de vorm eerst voorzichtig los rondom, en keer daarna om. Gebruik geen mes of vork; één snee in het siliconen en de vorm lekt voorgoed.
Schoonmaken, geurtjes en opbergen
Siliconen neemt geuren en vetten op. Een vorm waarin je knoflookboter hebt ingevroren, gebruik je daarna niet meer voor ijs voor in de limonade. Los dat op door vormen te scheiden: één set voor hartig en vet werk, één set voor drank en zoet. Blijft er toch een geur hangen, spoel dan met heet water en laat de vorm een dag in de buitenlucht drogen.
De meeste vormen kunnen in de vaatwasser, maar controleer dat per product. Belangrijker: berg ze plat op of rechtop in een la, niet samengeperst onder een stapel pannen. Een siliconen vorm die maandenlang opgevouwen ligt, houdt die vouw en lekt daarna langs de rand.
Wie het bij een subtiele knipoog wil houden: de IJsblokjesmaker in doodshoofdvorm (€ 7,95) en de IJsblokjesmaker in pistoolvorm (€ 9,95) doen hetzelfde werk zonder dat je iets hoeft uit te leggen. Van deze twee ligt de voorraad laag, dus wees er op tijd bij als je ze voor een specifieke datum nodig hebt.
In het kort
Kies dikker siliconen als je de vorm gevuld moet verplaatsen.
Bak altijd met een bakplaat of rooster eronder.
Controleer per vorm de opgegeven maximumtemperatuur van de fabrikant.
IJs: een minuut laten staan vóór het lossen.
Houd hartige en zoete vormen gescheiden.
Plat opbergen, niet opgevouwen onder zware spullen.
USB-hub kiezen voor thuiswerk: 2.0 of 3.0, hoeveel poorten en met schakelaars
· 2 min lezen
USB-hub kiezen voor thuiswerk: 2.0 of 3.0, hoeveel poorten en met schakelaars Je bureau heeft drie USB-apparaten nodig, maar je laptop heeft maar twee poorten. Of ze zitten onhandig. Je...
Stroomuitval in het najaar: noodvoorraden die je echt gebruikt
· 2 min lezen
Stroomuitval in het najaar: noodvoorraden die je echt gebruikt Oktober tot december. Gestookt wordt nog niet volop, maar de nachten worden lang en koud. Als de stroomuitval zich aandient —...
Powerbank kiezen: capaciteit, laadsnelheid en gewicht vergeleken
· 2 min lezen
Powerbank kiezen: capaciteit, laadsnelheid en gewicht vergeleken Je telefoon gaat dood als je ergens onderweg bent. De klassieke nooduitweg is een powerbank. Maar welke capaciteit heb je echt nodig, hoe...
