Eis für deinen Aperitif: Eisformen, Kühlung und Gläser, die dein Getränk kalt halten

Es gibt bei jeder Party einen Moment, in dem die Getränke noch kalt genug sind, aber das Eis ausgeht. Danach geht es schnell: Jemand holt eine Schale mit acht Eiswürfeln aus dem Gefrierschrank, die innerhalb von fünf Minuten weg sind, und den Rest des Abends trinkt man lauwarm. Wer öfter Gäste empfängt, merkt, dass Eis die am meisten unterschätzte Bestellung der ganzen Feier ist.

Jetzt, da die Partysaison wieder beginnt – Vereinsabende, Weihnachtsfeiern, ein Cocktailabend zu Hause – ist es ein guter Zeitpunkt, seine Kühlung in Ordnung zu bringen. Nachfolgend erfährst du, was der Unterschied zwischen den verschiedenen Eisformen ist, wie viel Eis du pro Gast benötigst und womit du deine Getränke kühl hältst, wenn kein Platz mehr im Kühlschrank ist.

Warum großes Eis länger hält als kleines Eis

Eis schmilzt an der Außenseite. Je mehr Oberfläche ein Eiswürfel im Verhältnis zu seinem Inhalt hat, desto schneller ist er weg. Eine große runde Eiskugel hat pro Milliliter viel weniger Oberfläche als eine Handvoll kleiner Würfel mit demselben Volumen und kühlt dein Glas daher länger, ohne dein Getränk genauso schnell zu verwässern.

Das macht die Wahl einfach, und sie hängt davon ab, was du ausschenkst:

• Whisky, Gin-Tonic, Cocktails in einem Tumbler: große Kugeln oder große Blöcke. Wenig Verdünnung, bleibt für den ganzen Konsum erhalten.
• Softdrinks, Longdrinks, Mixgetränke für eine Gruppe: normale Würfel. Die kühlen schneller ab, und genau das willst du, wenn du auf einmal zwanzig Gläser füllst.
• Shots: eine eigene Kategorie, zu der später noch mehr.

Für die erste Gruppe ist der Eiswürfelbereiter für runde Eiskugeln (€ 1,95) die günstigste Möglichkeit. Wenn du gleichzeitig eine größere Menge möchtest, reicht die Eiswürfelform Rund mit Deckel für 33 Stück (€ 7,95) mit einer Füllung für einen ganzen Tisch.

Silikon, Hartplastik oder eine Form mit Deckel

Es gibt drei praktische Unterschiede zwischen Eisformen, die du erst bemerkst, wenn du einen Abend damit arbeitest.

Lösen

Eine Silikonform lässt sich durch Umdrehen und von unten Drücken lösen. Hartplastik erfordert Verdrehen, und bei Gefrierschränken, die nicht kalt genug eingestellt sind, brechen die Würfel dabei leicht. Wenn du oft Eis machst, ist Silikon weniger Arbeit. Die Silikoneisform für Shotgläser, 4-teilig (€ 8,95) ist ein gutes Beispiel: Dort lösen sich die hohlen Formen ohne zu brechen.

Stapeln und Verschütten

Eine Form ohne Deckel muss flach im Gefrierschrank liegen, und das gelingt fast nie, ohne auf dem Weg von der Spüle ins Gefrierfach die Hälfte zu verlieren. Eine Form mit Deckel kannst du stapeln und transportieren. Das ist der Unterschied zwischen zwei Serien Eis pro Abend und sechs.

Geruch

Offenes Eis nimmt den Geruch deines Gefrierschranks an. Wer jemals einen Gin-Tonic getrunken hat, der nach Tiefkühlschpinat schmeckte, weiß, warum ein Deckel kein Luxus ist. Bewahre einzelne Würfel auch nicht offen in einer Schale auf, sondern in einem verschlossenen Beutel oder einer Box.

Für normale Würfel in Stückzahl ist die Eiswürfelform in 4 Farben (€ 3,00) die einfachste Wahl; mit vier Stück in verschiedenen Farben behältst du im Blick, welche Serie am längsten im Gefrierschrank liegt. Die Eiswürfelform in 2 Modellen (€ 4,95) ist eine zweite Standardform, die man danebenlegen kann.

Wie viel Eis benötigst du?

Rechne pro Gast mit etwa einem halben Kilo Eis für einen Abend von drei bis vier Stunden, wenn du kalte Getränke ausschenkst. Das ist mehr, als die meisten denken: Bei zwanzig Gästen spricht man von zehn Kilo, und das passt nicht in eine Gefrierschrankschublade. Praktisch bedeutet das Folgendes.

Anzahl der Gäste	Eis-Richtlinie	Was das bedeutet
6 – 8	ca. 3 – 4 kg	Zwei Formen, zwei Tage im Voraus einfrieren
15 – 20	ca. 8 – 10 kg	Selber machen klappt nicht; Eis kaufen und kühl lagern
40 und mehr	ca. 20 kg und mehr	Separate Kühlung neben der Bar, nicht aus dem Gefrierschrank

Bei mehr als fünfzehn Gästen verschiebt sich die Frage von "Wie mache ich Eis" zu "Wo lagere ich es". Eine Kühltasche von 28x20x18 cm mit einem Inhalt von 10 Litern (€ 9,95) ist dafür die günstigste Lösung: Verschlossen hält sie einen Vorrat an Eis stundenlang auf Temperatur, und du kannst sie neben den Tisch stellen, anstatt ständig in die Küche zu gehen. Für draußen oder an einem Stand ist ein Aufblasbarer Getränkekühler Surfboard von 78 cm (€ 19,95) eine Schale, die du mit Eis und Flaschen füllst und danach leer laufen lässt.

Gläser, die du nicht nachfüllen musst

Was du ausschenkst, bestimmt, wie oft du nachkühlen musst. Ein großes Glas, das halb leer stehen bleibt, wird lauwarm; ein kleineres Glas, das schneller leer ist, nicht. Für Shots funktioniert ein Shotglas-Set von 6 Stück à 60 ml (€ 3,00): Sechs gleichzeitig bereitzustellen geht schneller als sechsmal nachzuschenken, und mit der Silikon-Shotform von oben kannst du sie sogar aus Eis machen. Wenn du etwas mit mehr Effekt auf dem Tisch möchtest, sind die Lustigen Shotgläser mit verspielter Form, Set von 2 (€ 12,95) ein Gesprächsstück.

Für längere Getränke: Das Weinflaschen-Glas von 750 ml (€ 9,95) fasst eine große Portion statt drei kleine, und der Milchbecher mit Deckel im Old-School-Design (€ 9,95) hat einen Deckel, was draußen Fliegen und Umkippen erspart. Wer mit auf Reisen geht und unterwegs etwas Kaltes möchte, hat mit der Faltbaren Trinkflasche mit Karabinerhaken (€ 7,95) genug, und der Sport- und Kaffeebecher aus Hart-PVC, 500 ml (€ 9,95) ist ein Becher, der nicht bricht, wenn er vom Tisch fällt.

Eine Sache, die nichts kostet: Stelle deine Gläser eine halbe Stunde vor dem ersten Gast in den Kühlschrank oder nach draußen. Ein vorgekühltes Glas schmilzt in den ersten Minuten merklich weniger Eis weg als ein Glas bei Raumtemperatur.

Der Rest der Bar: öffnen, ausschenken, aufräumen

Das Eis ist gelöst, und dann ist der Flaschenöffner verschwunden. Einen Flaschenöffner mit Magnet aus Polyresin, 12,5 cm (€ 9,95) klebst du an den Kühlschrank oder an eine Metallkante neben der Bar, damit er nicht in der Spülmaschine verschwindet. Wer öfter etwas organisiert: Kaufe zwei. Der zweite ist für den Tisch draußen.

Und denke voraus an das Aufräumen. Eiseisreste, die du in die Spüle wirfst, sorgen für Pfützen; eine leere Kühltasche oder Kühlbox leerst du auf einmal draußen. Stelle deine Kühlung daher vorzugsweise nicht mitten im Raum, sondern in der Nähe einer Tür auf.

Kurz zusammengefasst

• Großes Eis für Spirituosen, kleines Eis für Mixgetränke und Softdrinks.
• Wähle Formen mit Deckel, wenn du mehr als eine Serie pro Abend machst.
• Rechne mit einem halben Kilo Eis pro Gast pro Abend und bewahre es verschlossen auf.
• Bei mehr als fünfzehn Gästen: Kühltasche oder Kühlbox neben der Bar, nicht der Gefrierschrank.
• Gläser vorzukühlen spart mehr Eis, als du denkst.

Wo du weiter schaust

Die Eisformen und Kühler findest du in der Kollektion Kühler & Eiswürfel, die Gläser und Becher unter Gläser, und den Rest der Bar-Zubehörteile bei Getränke- & Bar-Accessoires und Öffner. Strohhalme und Rührstäbchen stehen unter Strohhalme.

Bist du dir unsicher, ob eine bestimmte Form in deine Gefrierschrankschublade passt, oder möchtest du wissen, wie viele von einem Artikel auf Lager sind, bevor du für eine Gruppe bestellst? Sende deine Frage an info@verpakkingdeals.nl.